★ 특성
1.당귀는 국내의 경우 미나리과로 참당귀와 일당귀가 있다.
참당귀는 향이 너무 진하고 줄기색이 녹색이어사 쌈,샐러드 채소로서는 향이 덜하고 줄기가 적자색인 일당귀가 인기가 더 높다.
2.잎은 보라색을 띤 녹색빛으로 윤기가있다.

★재배방법
1.토심이 깊고 물빠짐이 좋으면서 수분유지가 잘 되는 양토나 사양토에서 잘 자란다.
2.씨앗 소요량은 흩어뿌림의 경우 150평당 2-3리터이다.씨앗에는 발아 억제 물질이
둘러 싸여있어 이를 제거하기 위해 가능한 흐르는 물에 3일이상 담가 두었다가 꺼내
모레와 섞어 마르지 않게 보관했다가 7일 이내에 파종하면 좋다.
3.재식거리는 20cm*20cm가 좋다.당귀는 원래가 약초식물이어서 중산간 지역의
기후대를 좋아하므로 서늘하게 키우는 것이 중요하다.

★수확이용
어린잎을 잘라 물에 삶아 꺼내 찬물에 담갔다가 나물반찬이나 국거리로 이용하고
생채는 소량씩 모듬쌈채로 먹는다.

★재배작형
봄,가을 재배 및 차광망,수막,가온재배등을 통한 연중 재배 생산.